Cơm Lam Mai Châu
Nguyên liệu làm cơm lam gồm có gạo, ống nứa (tre), lá chuối, ngoài ra người làm còn cho thêm dừa nạo, nước cốt dừa, vừng trộn lẫn gạo trước khi nướng để tạo nên vị thơm ngon bùi ngọt hấp hơn tuyệt vời cho món ăn. Ngoài ra, nhiều vùng miền còn sử dụng sắn, ngô, khoai, cho vào ống rồi nướng lên thay cho nguyên liệu chính là gạo.
Cơm lam- một trong 5 đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Mai Châu
Loại ống nứa, hay tre để làm cơm lam là loại cây nhỏ vừa, thẳng đều và bên trong có lớp giấy trắng mỏng. Người ta đem về chặt lấy phần tre non rồi cắt thành từng ống cho gạo nếp vào, đổ nước ngập rồi sau đó dùng lá chuối, hoặc lá dong nút chặt miệng ống và cho vào bếp hồng nướng. Khi cơm lam chín thì cho ra ngoài để nguội để tạo sự dẻo ngon cho món ăn, lấy dao tước bỏ vỏ ngoài sau đó cắt ra từng đoạn ngắn, khi ăn chấm với muối vừng và một loại gia vị nữa không thể thiếu đó là “chẩm chéo”, đây là một loại gia vị truyền thống của người Thái.
Cơm lam Mai Châu trở thành món ăn hấp dẫn, một đặc sản thơm ngon của núi rừng Mai Châu mang đến cho du khách một cảm giác tuyệt vời. Đặc biệt, cơm lam còn là món ăn góp phần tạo nên nét độc đáo, hấp dẫn trong văn hóa người Thái nói riêng và trong nền văn hóa ẩm thực truyền thống của Mai Châu nói chung. Nếu có dịp tới thung lũng Mai Châu xinh đẹp, bạn đừng bỏ quên thưởng thức món ăn này nhé.
Tiểu Thúy
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
